Chiar dacă este o plantă minunată, întâlnită în majoritatea gospodăriilor primăvara, puțini dintre noi cunosc beneficiile șteviei. Este bogată în vitamine, minerale, proteine, fibre și antioxidanți, având un conținut scăzut de calorii, reducând pofta de dulciuri și reglând nivelul de zahăr din sânge.
Experții afirmă că această plantă obișnuită, cu un gust dulce-acrișor, se alătură spanacului în efortul lor de a curăța și vindeca organismul de toxinele acumulate în timpul iernii. În mod obișnuit, ștevia este gătită în combinație cu orezul și este folosită în ciorbe, sarmale de post, sau asociată cu carne și alte legume. Cu toate acestea, consumul său în stare crudă, sub formă de salată, este preferabil pentru a obține toți nutrienții benefici.
Ștevia are proprietatea importantă de a proteja pancreasul, ficatul și colonul, prevenind obezitatea. De asemenea, are efecte benefice ca detoxifiant, revitalizând organismul și eliminând excesul de lichide din țesutul adipos. Vitaminele A, C și K, împreună cu mineralele precum potasiul, fosforul, magneziul, calciul, fierul și zincul conținute în ștevie, ajută la remineralizarea organismului, prevenind astenia de primăvară.
