Plăcinta dobrogeană este mai mult decât un preparat culinar; este o parte esențială a patrimoniului cultural al Dobrogei. Cu o istorie bogată și influențe multiple, această plăcintă a reușit să-și câștige un loc special atât pe mesele românilor, cât și în inima Europei, datorită recunoașterii IGP. Apreciată pentru gustul său unic și pentru tehnica tradițională de preparare, plăcinta dobrogeană rămâne un simbol al gastronomiei românești!
Plăcintă dobrogeană
Ingrediente
- 1 pachet de foi fine de plăcintă
- 800 g brânză telemea
- 800 g iaurt
- 10 ouă
- Ulei de floarea-soarelui
Cum să faceți
Într-un castron, sfărâmați sau dați brânza pe răzătoare. Încorporați 5 ouă și amestecați bine.
Ungeți tava de copt cu două linguri de ulei.
Puneți două foi de plăcintă suprapuse, neunse, în tava de copt. Adăugați 3-4 linguri de compoziție de brânză deasupra, pe o jumătate de foaie, și pliați deasupra foaia rămasă. Strângeți-le ușor ușor cu degetele, practic le încrețiți.
Procedați la fel până terminați compoziția de brânză și puneți foile umplute și încrețite unele lângă altele.
Bateți ouăle rămase cu iaurtul. Turnați amestecul deasupra și mișcați tava ușor astfel încât compoziția de iaurt să intre bine printre foile umplute și încrețite.
Dați la cuptor, la 180 de grade, aproximativ 40-50 de minute sau până când plăcinta dobrogeană se rumenește frumos.
