Mămăligă prăjită cu brânză, ou și ceapă caramelizată

Dacă ai rămas cu mămăligă de la masa de ieri, nu trebuie să o arunci. O poți transforma într-un preparat complet diferit, crocant la exterior, moale în interior și foarte gustos.

Mămăliga prăjită cu brânză, ou și ceapă caramelizată este o idee simplă pentru un mic dejun consistent, un brunch de weekend sau chiar o cină rapidă.

Ingrediente

500 g mămăligă rece
150 g telemea
2 ouă
2 cepe roșii
1 lingură unt
1 lingură ulei
1 linguriță zahăr
sare
piper
puțin cimbru
pătrunjel verde

Cum prepari mămăliga prăjită

Taie mămăliga rece în felii de aproximativ 1-2 centimetri grosime.

Încinge o tigaie și adaugă uleiul. Prăjește feliile de mămăligă câteva minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante.

Separat, taie ceapa julienne. Pune untul într-o tigaie, adaugă ceapa și gătește-o la foc mic. După câteva minute, adaugă zahărul și un praf de sare. Continuă să gătești până când ceapa devine moale și caramelizată.

Într-o altă tigaie prepară ouăle ochiuri.

Așază pe farfurie feliile crocante de mămăligă, sfărâmă deasupra telemeaua și adaugă ceapa caramelizată. Pune oul deasupra și presară piper, cimbru și pătrunjel.