În general se prepară cu maioneză, însă nu toată lumea apreciază acest ingredient. De aceea vă recomandăm o rețetă alternativă. Iată cu ce puteți înlocui maioneza din salata de vinete.
Gustul va semăna cu cel al maionezei, însă este mult mai sănătos.
Ingrediente:
- vinete:
- usturoi sau ceapă;
- iaurt;
- pastă de susan:
- zeamă de lămâie;
- sare;
- topping: semințe de rodie, ulei de măsline.
- boabe de rodie (opțional)
După ce ați copt și strecurat vinetele, tocați o ceapă mică sau pisați un cățel de usturoi. Depinde ce preferați. Apoi adăugați pastă de susan pe care o diluați cu puțină apă și lămâie după gust. Cantitatea o stabiliți în funcție de consistență, gust, dar și de cantitatea de vinete pe care o aveți. Deasupra puteți asezona cu ulei de măsline, pătrunjel verde și bobițe de rodie.
Această rețetă aparține bucătăriei libaneze și este una dintre piesele de rezistență ale artei culinare orientale. Gustul este inconfundabil și ingredientul folosit, care înlocuiește maioneza, și anume pasta de susan conține numeroase vitamine și mai ales calciu.
